各县（市、区）教育局、泉州开发区社会事业局、台商投资区教育文体旅游局，各高等院校，市直各中小学、幼儿园：
　　时值暑假，大部分学生已离校，但仍有部分学校正在举办丰富多彩的夏令营，一些高校学生留校实习或备考。而随着夏季气温逐渐升高，进入食源性疾患易发期，食品安全监管形势严峻。为进一步加强和改善学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒事件的发生，保障师生身体健康，现就有关事项通知如下：
　　一、高度重视学校食堂食品安全
　　学校食堂食品安全关系广大师生的身体健康和生命安全，关系学校教学秩序，关系社会和谐稳定。各级各类学校要以高度的责任意识和使命意识，把学校食品安全工作摆在更加突出的位置，依照"科学管理、依法依规、明确责任、预防为主"的原则，采取切实有效措施做好学校食堂食品安全工作，坚决防范食物中毒事件的发生。
　　二、切实落实学校食品安全主体责任
　　学校对校园食品安全负总责，校长是学校食品安全的第一责任人。各学校要建立健全以分管校长为组长的食品安全管理组织，明确食品安全管理人员职责分工，建立健全食品安全管理制度，落实各项食品安全管理措施，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》相关要求，重点做好以下工作：一是严格执行餐饮许可制度，学校食堂须取得《餐饮服务许可证》方可营业；二是严格执行食堂从业人员持证上岗制度；三是严把食材采购环节，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立健全进货查验、索票索证和台账制度；四是严格要求食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定进行操作，严把食品加工关、餐饮用具消毒关、饭菜48小时留样关等等；五是定期组织灭绳、灭蟑、灭鼠和消除有害昆虫，清除其孳生条件，做好学校食堂食品加工操作间和库房的环境卫生；六是向取得食品生产经营许可的企业订餐，并按照要求对订购的食品进行查验，严禁无证餐饮单位向学校供餐。
　　三、全面加强学校食品安全宣传教育
　　学校要运用厨窗、宣传栏、海报等多种形式对师生进行食品安全知识教育，还要充分发挥新媒体的宣教作用，利用微信公众平台、APP等形式进行食品安全警示教育和适时的食品安全风险提示。要教育学生不买街头无证（照）商贩出售的盒饭及食品，自觉拒绝来历不明的可疑食物；要教育学生养成科学健康的饮食方式，安全卫生的良好饮食习惯，增强自我保护意识，预防各类食物中毒事件和食源性疾患事故的发生。
　　四、开展自查自纠和专项检查
　　各级各类学校要认真贯彻落实修订后食品安全法的新规定，重点结合新食品安全法对学校供餐的新要求、具体操作规范，以及食物中毒防控知识，立即开展食堂食品安全自查自纠工作，全面排查食品安全隐患，尤其要对食品采购、加工、销售、留样等全流程进行排查，发现存在隐患或操作流程不规范，要立查立改，有针对性地进行规范，有效防控食品安全风险隐患。秋季开学前所有学校食堂必须进行全面检查和消毒，市教育局将对各地各校自查自纠情况进行抽查。
　　五、落实信息报送制度
　　学校发生食物中毒等突发性、群体性公共卫生事件后，应按属地管理的原则，立即向当地有关部门报送相关信息，坐落在中心市区的高校应及时将有关信息报送至我局。事发后3小时内报送信息的为实报，事发3小时后报送的为迟报，未报送的为漏报。如果尚未完全掌握有关情况，可先口头或书面报告初步情况，随后跟踪报送事态发展、应急处置和原因分析等详细情况，并在事件最终处置完毕后，形成完整书面文字报告。学校和各级教育行政部门要加强关于学校食品安全的舆情监控，及时发布权威信息，正确引导社会舆论。

泉州市教育局
2016年7月28日